Thésaurus:vinaigre/français
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Cette page contient un recueil de vocabulaire en français autour du thème « vinaigre ». Ce recueil, appelé thésaurus, ne traite pas du mot lui-même, mais tente de fournir une liste de mots associés au thème dont vous pourriez avoir besoin et qui pourraient vous échapper.
Dénominations
[modifier le wikicode]Hyperonymes
[modifier le wikicode]Quelques vinaigres
[modifier le wikicode]Provenance
[modifier le wikicode]Autres ingrédients acides
[modifier le wikicode]Préparations à base de vinaigre
[modifier le wikicode]Personnes
[modifier le wikicode]Adjectifs
[modifier le wikicode]Verbes
[modifier le wikicode]- vinaigrer : Assaisonner avec du vinaigre
- acétifier : Transformer (du vin, de l’alcool éthylique…) en vinaigre.
- aigrir : Rendre aigre, le vin par exemple.
- piquer : Aigrir, tourner au vinaigre.
- tourner au vinaigre
- dévinaigrer : Débarrasser de son vinaigre.
- corrompre l’eau : Ajouter du vinaigre, par exemple, à l’eau pour enlever son mauvais goût
- détartrer
- mettre au bleu : Cuire le poisson dans un court-bouillon vinaigré
Éléments
[modifier le wikicode]- acide acétique
- esprit-de-vinaigre (Désuet)
Lieux
[modifier le wikicode]Matériel Outils Ustensiles
[modifier le wikicode]- vinaigrier : Petit vase à mettre du vinaigre.
- burette : Petit vase à goulot, contenant par exemple du vinaigre.
- huilier : Garniture destinée à contenir les burettes.
- acétabule : Petit vase rempli de vinaigre, que les Romains mettaient sur la table.
- acétimètre : Instrument pour reconnaître les sophistications du vinaigre.
- mère de vinaigre : Récipient où a eu lieu le phénomène d’acétification, et qui permet de faire facilement du vinaigre.
Techniques et éléments
[modifier le wikicode]- de sa fabrication
- acétification
- aigrissement
- mère de vinaigre : Biofilm qui se forme à la surface du vinaigre.
- voile bactérien
- mycoderme : Levure qui forme un voile à la surface des liquides alcoolisés et transforme l’alcool en acide acétique
- gravelle : Marc séparé de la lie du vinaigre.
- de son emploi
Culture
[modifier le wikicode]- vin d’Orléans (vin aigre)
- vinaigre des quatre voleurs