Aller au contenu

Thésaurus:beurre/français

Ajouter des liens
Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.
Explications sur les thésaurus Thésaurus
sur le même sujet
dans d’autres langues

Cette page contient un recueil de vocabulaire en français autour du thème « beurre ». Ce recueil, appelé thésaurus, ne traite pas du mot lui-même, mais tente de fournir une liste de mots associés au thème dont vous pourriez avoir besoin et qui pourraient vous échapper.

Dénominations

[modifier le wikicode]

Types

[modifier le wikicode]

Hyperonymes

[modifier le wikicode]

Produits à partir desquels est fabriqué le beurre

[modifier le wikicode]

Autres produits proches

[modifier le wikicode]

Constituants

[modifier le wikicode]
  • butyrine (Chimie) substance grasse du beurre.
  • relait : lait laissé dans le beurre mal préparé.

Présentations

[modifier le wikicode]

Préparations

[modifier le wikicode]
Cuisine

Adjectifs

[modifier le wikicode]
  • beurré : garni de beurre.
  • butyreux : qui a la nature ou l’apparence du beurre.
  • butyrique : relatif à la matière grasse du lait.
  • butyracé : qui a la consistance du beurre.
Qualifiant le beurre

Verbes

[modifier le wikicode]
  • délaiter : enlever le babeurre de la baratte une fois le beurre formé.
  • élaiter : enlever le petit lait du (beurre).
  • malaxer : presser du beurre pour extraire le petit lait.
  • ébeurrer : enlever le beurre du lait.
  • débeurrer : enlever le beurre, le beurre de cacao, de.
Cuisine
  • embeurrer : garnir d'une couche de beurre.
  • manier : incorporer de la farine dans du beurre.
  • (faire) revenir (des aliments en vue de les cuire)
  • frire

Activités et techniques

[modifier le wikicode]
  • barattage
  • battage : fait de battre la crème pour obtenir le beurre.
  • batte à beurre
  • batillon
  • délaitement : pressage du beurre pour en retirer le petit-lait.
  • délaitage : délaitement.
  • écrémage
  • façonnage : à l'aide de palettes, fait de « taper le beurre », la mise en forme.
  • malaxage : fait de malaxer le beurre pour le faire « pleurer », en sortir l'eau.
  • maniotte : long pétrissage pour homogénéiser plusieurs beurres.
  • salage : pendant le malaxage, ajout de sel fin issu de l'eau de mer bouillie.
  • tamponnage : marque du beurre indiquant son origine, ou décorative.

Personnes

[modifier le wikicode]

Matériel et outils

[modifier le wikicode]
Cuisine
Barratage
  • barrate
  • battoire (Désuet) : baratte.
  • butyrateur : machine transformant la crème en beurre par un barattage continu.
  • bat-à-beurre : instrument qui servait à battre le beurre.
  • beurrière (Désuet) récipient pour le beurre, et, ancien type de baratte.
  • batte à beurre : bâton terminé par un plateau rond servant à battre le beurre.
Production
  • malaxeur
  • butyromètre : instrument mesurant le taux de matières grasses du lait.
  • lactobutyromètre : pour déterminer la quantité de beurre dans le lait.
  • sanne (Calvados) : table pour disposer le beurre en mottes.

Lieux

[modifier le wikicode]
  • laiterie
  • beurrerie : lieu où est fait et conservé le beurre.
  • fruiterie : boutique vendant fruits et laitages.
  • chalet (Suisse) maison d’alpages où on fait beurre et fromage.

Culture

[modifier le wikicode]

Usages figurés

[modifier le wikicode]

Colorants

[modifier le wikicode]

Autrefois

[modifier le wikicode]
Laiterie
Crémage
Barattage
Récipients anciens du beurre
Etain
Grès, terre
Transport du beurre
(Régionalisme) (Normandie) :
Bois

(Suisse)

(Régionalisme) (Terre-Neuve)
Paille
Métal
Arts populaires, fabrication et décoration des mottes de beurre

Voir aussi

[modifier le wikicode]

Références

[modifier le wikicode]
Récupérée de « https://fr.wiktionary.org/w/index.php?title=Thésaurus:beurre/français&oldid=33615270 »