dégorger

Français

Étymologie

(Siècle à préciser) Dérivé de gorger, avec le préfixe dé-.

Verbe

dégorger \de.ɡɔʁ.ʒe\ transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. Rendre un trop-plein de liquide.
   • Sur la pente des toits exposés au soleil, la neige commença à mollir, puis elle fondit presque aussitôt et un bruit d’eau dégorgeant des chanlates ou ruisselant des tuiles sur la chaussée, annonça le dégel. — (Francis Carco, Brumes, Éditions Albin Michel, Paris, 1935, page 157)
   • Marylène ne fut pas mécontente non plus d’échapper à la petite chambre où on entendait dégorger la gouttière, juste au-dessus de la fenêtre. — (Pascal Lainé, La dentellière, Gallimard, 1974, réédition Folio, page 68)
2. (Par extension) Rendre un trop-plein d’objets quelconques.
   • Ketty en rentrant chez elle avait jeté la bourse dans un coin, où elle était restée tout ouverte, dégorgeant trois ou quatre pièces d’or sur le tapis. — (Alexandre Dumas, Les Trois Mousquetaires, 1844, réédition Les Classiques de Poche, page 523)
3. (Spécialement) Faire rendre, aux sangsues, le sang qu’elles ont sucé.
   • Des sangsues dégorgées.
4. (Par extension) Débarrasser un passage de ce qui l’obstrue.
   • L’escalier dégorgea son monde, et le silence fut rétabli dans la tour. — (René Boylesve, La leçon d’amour dans un parc, Calmann-Lévy, 1920, réédition Le Livre de Poche, page 95)
   • Il faudrait dégorger cet évier, cet égout, ce tuyau.
5. (Maroquinerie) Plonger du cuir dans l’eau courante pour en ôter les malpropretés.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
6. (Textile) Fouler des laines, à l’eau claire pour les débarrasser du savon, de la terre, etc.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
7. (Cuisine) Débarrasser un aliment de ce que l’on ne souhaite pas consommer : le sang d’une viande, certains goûts naturels, des impuretés.
   • Deux jours durant, les fourneaux de la cuisine ne dérougirent pas. La ménagère et son assistante, Suzon, firent cuire, rôtir, bouillir, griller, farcir ; elles lardèrent, dégorgèrent, braisèrent ; on glaça, pana, habilla ; bref, qui l’eût cru ? le presbytère de Saint-Ildefonse semblait converti en une auberge où l’on allait donner à manger à tout un régiment. — (Rodolphe Girard, Marie Calumet, Montréal, 1904, chapitre XX)
   • Faire dégorger les amandes vivantes dans un grand volume d’eau salée, celles-ci sont souvent sableuses et il se peut qu’un petit crabe s’y cache. — (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 10 février 2023, page 14)
   • Faire dégorger des cervelles, des ris de veau.
8. (Cuisine) Enlever l’eau ou le sel présent dans un légume, une viande, un poisson.
   • Faire dégorger de la rhubarbe, une courgette, une aubergine, …
9. (Œnologie) Éliminer les impuretés d’un vin.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
10. (Lorraine) Aiguayer, en parlant du linge.
    • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
11. (Sens figuré) (Par analogie) Se vider, se débarrasser de quelque chose.
    • — Front-de-Bœuf, répliqua Jean, est plutôt homme à avaler trois manoirs comme celui d’Ivanhoé que d’en dégorger un seul. — (Walter Scott, Ivanhoé, traduit de l’anglais par Alexandre Dumas, 1820, chapitre XIII)
    • La calle de Alcala, qui est l’artère où viennent se dégorger les rues populeuses de la ville, est pleine de piétons, de cavaliers et de voitures. — (Théophile Gautier, Voyage en Espagne, Charpentier, 1859)
    • Il y eut une première rédaction qui était toute de moi, éloquente et furieuse, où ma rancune se dégorgeait, dont Simon fut enchanté mais non Marie, et je me rendis à ses raisons. — (François Mauriac, Un adolescent d’autrefois, Flammarion, 1969, page 190)

Dérivés

• dégorgement
• dégorger le poireau
• dégorgeuse
• redégorger

Traductions

Rendre son trop-plein. (1)

• Anglais : disgorge (en)
• Croate : prelijevati (hr), preliti (hr)
• Néerlandais : uitgieten (nl), uitstorten (nl)
• Occitan : desgorgar (oc), desengorgar (oc)

(Spécialement) Faire rendre, aux sangsues, le sang qu’elles ont sucé. (2)

• Anglais : disgorge (en)
• Croate : isisati (hr)

Débarrasser un passage de ce qui l’obstrue. (3)

• Anglais : disgorge (en) (Soutenu), unclog (en)
• Croate : biti prepun (hr), izliti (hr), odčepiti (hr)

(Art) Débarrasser des matières superflues ou étrangères. (4)

• Anglais : disgorge (en)
• Croate : ispirati (hr), isplahnuti (hr), iscijediti (hr)

Prononciation

• France (Vosges) : écouter « dégorger [Prononciation ?] »
• France (Vosges) : écouter « dégorger [Prononciation ?] »
• France (Toulouse) : écouter « dégorger [Prononciation ?] »
• France (Vosges) : écouter « dégorger [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « dégorger [Prononciation ?] »

Références

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (dégorger), mais l’article a pu être modifié depuis.
• Jean-François Michel, Dictionnaire des expressions vicieuses usitées dans un grand nombre de départemens et dans la ci-devant Province de Lorraine, Nancy, 1807.