pomme dauphine
Étymologie
[modifier le wikicode]- (XIXe siècle) Composé de pomme et de dauphine forme elliptique de pomme à la dauphine, pomme de terre à la dauphine.
- L’expression pomme dauphine serait apparue en 1864 sous la forme pomme de terre à la dauphine.
- Dauphine fait référence à l’épouse du dauphin, héritier de la couronne de France sous l’ancien régime [1], ce qui explique la forme parfois invariable du mot dauphine dans l’expression au pluriel.
Locution nominale
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| pomme dauphine | pommes dauphines pommes dauphine |
| \pɔm do.fin\ | |
pomme dauphine \pɔm do.fin\ féminin
- (Cuisine) Boulette de purée de pomme de terre mélangée à de la pâte à choux, cuite dans de la friture ou plus rarement au four.
Le canard Denise aime l’accompagnement de pommes dauphines. Ce canard à la Denise est l’une des messes pontificales de la cuisine française et l’un des plus grands plats qui aient jamais figuré sur une table.
— (Sylvain Bonmariage, La cuisine sentimentale, 1965)Les pommes dauphines font surtout l’objet du commerce de détail qui propose des paquets de 200 gr environ.
— (Commission of the European Communities, Informations internes sur l’agriculture - Volume 133, 1974)- — Je crois savoir qu’on a de la sole pommes dauphine au dîner.
— Je déteste les propos défaitistes, fit Higgins, mais moi aussi j’aime la sole pommes dauphine — (André Kedros, Le feu sous la mer, 1984) A midi, nous prenions pension chez Léon, le restaurateur installé à l’entrée de la plage, et appréciions sa cuisine : saucisson brioché délicieux et pommes dauphines que sa femme nous servait en maugréant.
— (Jacques Bernard, Égratignures : souvenirs d’un gone mal léché, 1992)Le paternel mastiqua consciencieusement, déglutit, tout en sauçant autour du gigot avec une pomme dauphine.
— (Collectif, Bordel, Numéros 9 à 10, 2008)Est-ce que Monsieur est toujours d’accord pour des pommes dauphine surgelées, ce soir ? Je vais aller faire des courses.
— (René Belletto, La Machine, 2014)Une pomme dauphine atteignit Laurence à la tête pendant qu’il parlait, mais il continua comme si de rien n’était.
— (Traduction de Charlie Jane Anders, Tous les oiseaux du ciel, 2018)
Vocabulaire apparenté par le sens
[modifier le wikicode]Références
[modifier le wikicode]Voir aussi
[modifier le wikicode]- pomme dauphine sur l’encyclopédie Wikipédia
