à la dauphine
Étymologie
[modifier le wikicode]Locution adverbiale
[modifier le wikicode]| Invariable |
|---|
| à la dauphine \a la do.fin\ |
à la dauphine \a la do.fin\ invariable
- (Cuisine) Se dit de légumes traités comme les pommes dauphine.
Garniture à la Dauphine (Pour pièces de Boucherie). — 20 croquettes en appareil à pomme Dauphine, façonnées en forme de bouchon pour grosse pièce, et en forme de palet pour garniture de Tournedos ou de Noisettes.
— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 117)
Vocabulaire apparenté par le sens
[modifier le wikicode]Traductions
[modifier le wikicode]Prononciation
[modifier le wikicode]- La prononciation \a la do.fin\ rime avec les mots qui finissent en \in\.
- Lyon (France) : écouter « à la dauphine [Prononciation ?] »
- Vosges (France) : écouter « à la dauphine [Prononciation ?] »
- Aude (France) : écouter « à la dauphine [Prononciation ?] »
Références
[modifier le wikicode]- Dauphine (à la) sur Gastronomiac