brie de Nangis

Français

Étymologie

(XVII)^[1] Le nom brie vient du fait que ce type de fromage ait été inventé originellement dans la région de la Brie, l’appellation de Nangis indique qu'il est produit dans la ville de Nangis et aux alentours.

Locution nominale

Singulier	Pluriel
brie de Nangis	bries de Nangis
\bʁi də nɑ̃.ʒis\

brie de Nangis \bʁi.də.nɑ̃.ʒis\ masculin

(Fromage) Fromage à base de lait de vache cru à pâte molle à croûte fleurie.
- Mais la maison Rouzaire (affineurs à Tournan) a ressuscité le brie de Nangis, qui en propose désormais un de belle qualité. — (Pierre Androuët & Yves Chabot, Le brie, Presses du village, 1985, p.111)
- Comme tous les bries, le brie de Nangis est fait de lait de vache. En forme de disque plat de 22 cm de diamètre et de 3 cm de haut, il pèse 1 kg. — (Jean Froc, Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France, Éditions Quae, 2007, ISBN 9782759200177, p. 98)

Notes

Les noms de fromages et de vins issus d’un nom de lieu (ville, région) sont des noms communs. Ils s’écrivent sans capitale et s’accordent en nombre selon la règle commune. Cependant, on les rencontre aussi avec une majuscule comme le nom propre du lieu d’où ils proviennent. Le nom de l’appellation (en référence aux labels AOC, AOP…) prend également une majuscule.

Le nom du fromage est souvent réduit à brie, la famille de fromage dont il fait partie.