brie de Montereau

Français

Étymologie

(XVII)^[1] Le nom brie vient du fait que ce type de fromage ait été inventé originellement dans la région de la Brie, l’appellation de Montereau indique qu'il est produit dans la ville de Montereau et aux alentours.

Locution nominale

Singulier	Pluriel
brie de Montereau	bries de Montereau
\bʁi də mɔ̃t.ʁo\

brie de Montereau \bʁi də mɔ̃t.ʁo\ masculin

(Fromage) Fromage à base de lait de vache cru à pâte molle à croûte fleurie.
- Le brie de Montereau porte aussi le nom de Ville-Saint-Jacques. — (Jean Froc, Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France, Quae, 2007, ISBN 9782759200177, p. 98)

Notes

Les noms de fromages et de vins issus d’un nom de lieu (ville, région) sont des noms communs. Ils s’écrivent sans capitale et s’accordent en nombre selon la règle commune. Cependant, on les rencontre aussi avec une majuscule comme le nom propre du lieu d’où ils proviennent. Le nom de l’appellation (en référence aux labels AOC, AOP…) prend également une majuscule.

Le nom du fromage est souvent réduit à brie, la famille de fromage dont il fait partie.