Thésaurus:cuisine/vietnamien
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Cette page contient un recueil de vocabulaire en vietnamien autour du thème « cuisine ». Ce recueil, appelé thésaurus, ne traite pas du mot lui-même, mais tente de fournir une liste de mots associés au thème dont vous pourriez avoir besoin et qui pourraient vous échapper.
Types de plat
[modifier le wikicode]Méthodes de cuisson
[modifier le wikicode]Ingrédients
[modifier le wikicode]Condiments et sauces
[modifier le wikicode]- mắm ruốc, mắm tép, mắm tôm — pâte de crevette (nom variant suivant le type de crevette utilisé)
- nước mắm — sauce de poisson
- nước chấm — trempette avec de la sauce de poisson
- xì dầu — sauce soja
Riz, pâtes et légumineuses
[modifier le wikicode]Riz
[modifier le wikicode]Nouilles
[modifier le wikicode]- bánh hỏi — vermicelle de riz formant une galette
- bún — vermicelle de riz
- cốm — riz gluant vert pilé
- hủ tiếu — nouille de riz
- mì — nouille de blé
- phở — nouille de riz
Fruits et légumes
[modifier le wikicode]Herbes aromatiques
[modifier le wikicode]- húng quế — basilic thaï
- kinh giới — Elsholtzia ciliata
- ngò — coriandre
- ngò gai — coriandre longue, coriandre chinoise, panicaut fétide
- rau răm — menthe vietnamienne, basilic chinois, renouée odorante
- sả — citronnelle
- tía tô — pérille
- tía tô Nhật Bản — pérille de Nankin, shiso
Viandes et poissons
[modifier le wikicode]Charcuteries
[modifier le wikicode]Produits de la mer
[modifier le wikicode]Plats
[modifier le wikicode]- bánh bao — pâte de riz à la viande
- bánh chưng — gâteau de riz gluant emballé dans des feuilles et cuit à la vapeur
- bánh cuốn — pâte de riz farcie
- bánh xèo — crêpe jaune garnie
- bún thịt bò — plat de vermicelles froides garni de viande ou de nems
- bò lúc lắc — bœuf mariné accompagné d'une salade et de riz
- bún bò Huế — soupe de nouilles de riz à l'ananas
- cà ri — curry
- cháo — potage de riz
- hột vịt lộn — œuf de cane couvé
- phá lấu — soupe avec oreilles, groin, estomac, etc. de porc
- thịt kho — porc au caramel