грудинка

Russe

Étymologie

Dérivé de грудина, grudina (« sternum »), avec le suffixe -ка, -ka.

Nom commun

1 — шея; 2 — рёбра; 3 — челышко, грудинка; 4 — толстый край, рибай, корейка на кости; 5 — тонкий край, короткое филе; 6 — оковалок; 7 вырезка; 8 — покромка; 9 — брюшина, фланк; 10 — лопатка; 11 — огузок, бедро; 12 — пашина; 13 — кострец; 14 — голяшка.

грудинка, grudinka \ɡrʊˈdʲinkə\ féminin

1. (Cuisine) Poitrine.
   • Он вынул куриное мясо, разрезал его на части своим складным ножом и подал на опрокинутой крышке горшка часть грудинки с крылом. — (Grigory Danilevsky, «Сожженная Москва», 1885)

     Il sortit la viande de poulet, la coupa en morceaux avec son canif et servit un morceau de poitrine avec une aile sur le couvercle renversé de la marmite.

2. (En particulier) Poitrine de porc fumée, lard, bacon.
   • Особой популярностью у одесситов пользуются копчёности фирмы: окорока, рулеты, беконы, грудинки, корейки, вареные ветчины, запеченные продукты из свинины, сырокопченые шейки, окорока, бекон, балыки. — («Гостеприимная Одесса стала городом четырех выставок», 21 juin 2004)

     Les produits fumés de l'entreprise sont particulièrement appréciés des habitants d'Odessa : jambons, petits pains, bacon, lard, longes, jambons bouillis, produits de porc cuits au four, cous fumés crus, jambons, bacon, balyks.

Synonymes

• челышко (« poitrine »)
• бекон (« bacon »)

Voir aussi

• грудинка sur l’encyclopédie Wikipédia (en russe) 

Références

• Cette page utilise des informations de l’article du Wiktionnaire en russe, sous licence CC BY-SA 4.0 : грудинка. (liste des auteurs et autrices)