gribiche
Étymologie
[modifier le wikicode]- Probable variante de grébiche (« mauvaise femme ») voir l’emploi adjectival culinaire de bonne-femme.
Adjectif
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel | |
|---|---|---|
| Masculin et féminin |
gribiche | gribiches |
| \ɡʁi.biʃ\ | ||
gribiche \ɡʁi.biʃ\ masculin et féminin identiques
- (Sauces) Qualifie une sauce faite à base de jaune d’œuf cuit et de moutarde, puis montée à l’huile.
Certains plats restent à la carte toute l’année : frisée aux lardons, bouquet de crevettes sauce cocktail, gambas flambées au pastis, bavette d’aloyau à l’échalote, tête de veau sauce gribiche […].
— (Petit Futé Seine-et-Marne, 2008, p.103)Après un long travail de préparation, les morceaux choisis de tête sont accompagnés d’une sauce gribiche (jaunes d’œufs, vinaigre, moutarde, …
— (site leonfargues.fr)
Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| gribiche | gribiches |
| \ɡʁi.biʃ\ | |
gribiche \ɡʁi.biʃ\ féminin
Prononciation
[modifier le wikicode]- La prononciation \ɡʁi.biʃ\ rime avec les mots qui finissent en \iʃ\.
- France (Vosges) : écouter « gribiche [Prononciation ?] »
Paronymes
[modifier le wikicode]Voir aussi
[modifier le wikicode]- sauce gribiche sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
[modifier le wikicode]- « gribiche », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage
- Cette page comporte des éléments adaptés ou copiés de l’article de Wikipédia en français : sauce gribiche, sous licence CC-BY-SA 3.0. (liste des auteurs et autrices)
- [1] J. H. Bonbote, Glossaire neuchatelois, page 119, 1867