Beizen

Voir aussi : beizen

Allemand

Étymologie

(Nom) Déverbal de beizen par substantivation directe.

(Forme de nom) Forme de Beize, également un déverbal de beizen.

Nom commun

Cas	Singulier
Nominatif	das Beizen
Accusatif	das Beizen
Génitif	des Beizens
Datif	dem Beizen

Beizen \ˈbaɪ̯t͡sn̩\ neutre au singulier uniquement

1. (Chimie, Industrie, Technique) Décapage, mordançage.
   • Einen wichtigen Prozessschritt stellt das Beizen bei der Herstellung kaltgewalzter Stahlbänder dar. Zweck ist es, den durch den Warmwalzprozess an der Oberfläche entstandenen festen Abbrand, den sogenannten Zunder, zu entfernen. — (Beizen)

     Lors de la fabrication de bandes d’acier laminées à froid, le décapage est une étape importante du processus ; le but est d’éliminer la couche d’altération solide en surface, appelée calamine, induite par le processus de laminage à chaud.

2. (Chimie, Industrie, Technique) Teinte (opération, procédé), en particulier pour le bois.
   • Zum Beizen von Holz werden spezielle Lösungen, sogenannte Beizen*, verwendet. Diese dringen buchstäblich in die Holzoberfläche ein, und werden tief in die Holzstruktur eingezogen. Im Gegensatz zum Lackieren oder Streichen mit herkömmlichen Farben bleibt beim Beizen das natürliche Aussehen des Holzes erhalten. — (Beizen von Holz: Wie lassen sich das Aussehen und die Eigenschaften von Holzoberflächen verbessern? sur Holzfarben Hahn, 18 juillet 2022)

     Pour la teinte du bois, on utilise des solutions spéciales, appelées teintes. Celles-ci pénètrent littéralement dans la surface du bois et sont absorbées profondément dans sa structure. Contrairement au laquage ou à la peinture avec des enduits conventionnels, l’aspect naturel du bois est conservé lors de la teinte. Note : La seconde occurrence, marquée d’une étoile (*), est le pluriel décrit ci-après de Beize, qui désigne le produit correspondant.

3. (Cuisine) Marinage.
   • Traditionelle Verarbeitungstechniken für Lebensmittel sind ein bisschen in Vergessenheit geraten. Deshalb hat der britische Koch James Strawbridge ein Buch geschrieben, in dem er das Beizen, Einlegen und Käsemachen erklärt. — (Isabella Hafner, Beizen, fermentieren, einkochen: So funktioniert das Kochen mit traditionellen Techniken sur Redaktionsnetzwerk Deutschland – RND, 25 avril 2021)

     Les techniques traditionnelles de transformation des aliments sont un peu tombées dans l’oubli. C’est pourquoi le chef britannique James Strawbridge a écrit un livre dans lequel il explique le marinage, la mise en conserve et la fabrication du fromage.

Variantes

• Beizung

Synonymes

• Dekapierung, Dekapieren – (1, décapage)
• Marinieren – (3)

Apparentés étymologiques

• Beize, Beizmittel (« décapant », « mordant », « teinte » ; « marinade »)
• beizen (« décaper », « mordancer », « teindre » ; « mariner »)
• gebeizt (« décapé », « mordancé », « teint » ; « mariné »)

Vocabulaire apparenté par le sens

• Bemalen, Bemalung (« peinture ») – (1, 2, opération)
• Lasieren (« lasurage ») – (1, 2)
• Lasierung (« lasurage ») – (1, 2, aussi « lasure »)
• Ölen, Ölung (« huilage ») – (2, bois)

Hyperonymes

• Behandlung (« traitement »)
  • Oberflächenbehandlung (« traitement de surface »)

Forme de nom commun

Cas	Singulier	Pluriel
Nominatif	die Beize	die Beizen
Accusatif	die Beize	die Beizen
Génitif	der Beize	der Beizen
Datif	der Beize	den Beizen

Beizen \baɪ̯t͡sn̩\ féminin au singulier uniquement

1. Pluriel, à tous les cas, de Beize.

Prononciation

• Allemagne (Berlin) : écouter « Beizen [baɪ̯t͡sn̩] »

Voir aussi

• Beizen sur l’encyclopédie Wikipédia (en allemand) 

Références

• DWDS, das Digitale Wörterbuch der Deutschen Sprache, 1961-1977 → consulter cet ouvrage (beizen)
• DWb, das deutsche Wörterbuch von Jakob Grimm und Wilhelm Grimm, 1854-1960 → consulter cet ouvrage (beizen)
• Duden, Bibliographisches Institut GmbH, Berlin Beizen → consulter cet ouvrage (beizen)