pouytrolle
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Étymologie
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Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| pouytrolle | pouytrolles |
| \Prononciation ?\ | |
pouytrolle \Prononciation ?\ féminin
- (Cuisine) (Ardèche) Panse de porc farcie.
L’enveloppe ne joue pas toujours un rôle aussi important dans le processus mais participe à la diversité générale ; la pouytrolle est un estomac de porc farci à la viande et aux légumes, la jambonnette, une mêlée de saucisson à cuire cousue dans un morceau de couenne.
— (Laurence Bérard, Philippe Marchenay, Les produits de terroir: Entres cultures et règlements, 2004)