mondeuse blanche
Étymologie
[modifier le wikicode]- Composé de mondeuse avec l’adjectif blanc car mondeuse désigne couramment le cépage rouge (mondeuse noire).
Locution nominale
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| mondeuse blanche | mondeuses blanches |
| \mɔ̃.døz blɑ̃ʃ\ | |
mondeuse blanche \mɔ̃.døz blɑ̃ʃ\ féminin
- (Viticulture) Cépage jadis très répandu dans l’Ain, en Haute-Savoie et en Savoie où il est aussi appelé aigre blanc ou blanc aigre, blanche ou blanchette, couilleri, donjin ou dongine, jongin, jonvin, persagne ou savouette. Il n'est aujourd'hui quasiment plus cultivé en France
La mondeuse blanche donne un vin rustique et puissant de qualité très atypique, sec et de longue garde (20 – 30 ans) grâce à une bonne acidité. Elle fait partie des cépages des appellations « Vins de Savoie et du Bugey » et est réintroduite par quelques vignerons, notamment dans le Bugey.
- (Viticulture) Synonyme de roussette d'Ayze dans certaines régions, bien qu'il s'agisse de deux cépage différent.
Souvent appelée, mais à tort, mondeuse blanche, la rousette d'Ayze ressemble à s'y méprendre à sa grande sœur la rousette.
— (F. Gilbert et Ph. Gaillard, Les vins de Savoie, Éd. Solar, 1991)
Traductions
[modifier le wikicode]- Allemand : Mondeuse Blanche (de)
- Anglais : mondeuse blanche (en)
Prononciation
[modifier le wikicode]- (Région à préciser) : écouter « mondeuse blanche [Prononciation ?] »
Voir aussi
[modifier le wikicode]- mondeuse blanche sur l’encyclopédie Wikipédia
