joinquée

Français

Étymologie

Variante dialectale de jonchée « fromage fait sur un lit de joncs ».

Nom commun

joinquée \ʒwɛ̃.ke\ féminin

1. (Drôme) Laitage solide obtenu en suspendant, dans un linge ou dans une futaille, du lait à demi caillé.

Références

• « joinquée », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage