hochepot

Français

Mot composé de hocher et de pot.

Singulier	Pluriel
hochepot	hochepots
^{(h aspiré)}\ɔʃ.po\

hochepot ^{(h aspiré)}\ɔʃ.po\ masculin

(Cuisine) Espèce de ragoût fait de bœuf haché et cuit sans eau dans un pot, avec des marrons, des navets et des assaisonnements.
- Haricot de mouton ou Hochepot.[…]
  On peut le faire aussi avec des pommes de terre ou des carottes au lieu de navets. - Le hochepot se servait autrefois avec des haricots. - Nouveau nom actuel Navarin. — (Louis-Eustache Audot, La Cuisinière de la campagne et de la ville, ou la Nouvelle cuisine économique, 47^e éd., Paris : chez Audot, 1868, p. 202)
- Nous mangeâmes une sarcelle des marais de la Grange-Batelière, un hochepot merveilleux. — (Dumas père, Dame Monsoreau, 1846, III, 5, page 209)
- La cuisine française, à la mode d'autrefois, vous avait des recettes merveilleuses : un certain hochepot de poisson, particulièrement, et des pâtés de lapin, aussi. — (Jean Richepin, La Glu, édition de 2010 chez José Corti (originale de 1881), page 160)
(Par extension) Plat régional (Flandres), composé de viandes et de légumes divers cuits à l’étouffée.
- Avec cela, on servit grande quantité d’oiseaux, de lapins de choux blancs, de gigots mis en hochepots, puis des courlis aromatisés de gingembre, des fraîcheurs en crème, des fruits à pleins paniers et du ratafia en tonnelets. — (Henri Béraud, Le Bois du templier pendu, Les Éditions de France, Paris, 1926)

« hochepot », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage
Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (hochepot), mais l’article a pu être modifié depuis.

Composé de hochier (« hocher ») et de pot.

hochepot *\Prononciation ?\ masculin

Hochepot.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
(Droit) Pot commun, reversement des dots versés par les parents durant leur vie à l’assiette de l’héritage.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

Frédéric Godefroy, Dictionnaire de l’ancienne langue française et de tous ses dialectes du IX^e au XV^e siècle, édition de F. Vieweg, Paris, 1881–1902 → consulter cet ouvrage