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Ce principe, obtenu par la distillation d’une infusion de café, se présente sous la forme d’une huile brune et liquide, plus pesante que l’eau, soluble dans l’éther ; elle a reçu le nom de caféone.— (Alphonse Chevallier, Du café, note p. 14, Baillière et Fils, Paris, 1862)
