botrytiser

Français

Étymologie

De botrytis, avec le suffixe -iser.

Verbe

botrytiser \bɔ.tʁi.ti.ze\ intransitif ou pronominal 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. (Viticulture) Être atteint par la pourriture noble, en parlant du raisin.
   • Sur le terroir du Château de Rouquette, il suffit de 5 jours pour voir les grappes botrytiser et se concentrer. — (Le Château Rouquette, vignoblesdarriet.fr, consulté le 29 novembre 2019)
   • Au fil des semaines, aidé par la brume matinale, le Chenin va se botrytiser (la pourriture noble) et se concentrer en sucre et en alcool. — (Oh le Joli Chenin, boismoze.com, consulté le 29 novembre 2019)
   • Pour preuve, quand je bois du vin blanc, c’est au moins une fois sur deux une bouteille de riesling. Ce cultivar, à maturité tardive et souvent implanté dans les vignobles septentrionaux, ne « donne » pas beaucoup d’alcool, sauf à le laisser se botrytiser, mais c’est une autre histoire. — (Le « Flotjeswijn », coumemajou.jimdo.com, 31 mars 2012)

Dérivés

• botrytisation
• botrytisé

Traductions

• Espagnol : botritizar (es)

Prononciation

• Somain (France) : écouter « botrytiser [Prononciation ?] »