à la zingara
Étymologie
[modifier le wikicode]Locution adverbiale
[modifier le wikicode]| Invariable |
|---|
| à la zingara \a la dzin.ɡa.ʁa\ ou \a la zɛ̃.ɡa.ʁa\ |
à la zingara \a la dzin.ɡa.ʁa\ ou \a la zɛ̃.ɡa.ʁa\ invariable
- (Sauces) Qualifie notamment une sauce à base de tomate, champignons, oignons, ail et truffes.
Sauce à la Zingara A. — Aucune analogie ne rapproche cette sauce de la garniture « à la Zingara » de l’ancienne cuisine. Elle relève plutôt de la cuisine anglaise et, dans la série des Petites sauces, elle a plusieurs équivalents.
— (Auguste Escoffier, Le Guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 34)
Traductions
[modifier le wikicode]- Anglais : zingara style (en)
- Espagnol : a la gitana (es)
- Italien : alla zingara (it)
Prononciation
[modifier le wikicode]- La prononciation \a la dzin.ɡa.ʁa\ rime avec les mots qui finissent en \ʁa\.
- Vosges (France) : écouter « à la zingara [Prononciation ?] »
Références
[modifier le wikicode]- « zingara », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage