trimoline
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Étymologie
[modifier le wikicode]- (Vers 1975) De Trimoline® marque déposée de la sucrerie d'Erstein en Alsace qui fait partie du groupe Cristal Union.
Nom commun
[modifier le wikicode]trimoline \tʁi.mɔ.lin\ féminin
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- (Cuisine, Chimie) Nom commercial déposé, donné à un sirop composé d'environ 40% de glucose, environ 40% de fructose et 15 à 20% d'eau, le tout issu de l'hydrolyse du saccarose. C'est un produit utilisé par l'industrie alimentaire.
Il est également possible , moyennant une modification du pouvoir sucrant , de les remplacer par du sirop de glucose ou de la trimoline.
— (Christophe Declercq, Kris Vlegels, Glaces, Éd. Racine Lannoo, 2007)
Notes
[modifier le wikicode]- On trouve aussi parfois Trimoline avec une majuscule ou Trimoline® ou encore trimoline®.
- Staboline et Lebboline sont d'autres marques déposées de sucre inverti.