sanshool

Français

Étymologie

(1932)De poivre sansho et du suffixe -ol. Ce mot est peut-être une invention des chimistes japonais Mitiso Asano et Tetsuo Kanematsu qui isolèrent cette molécule en 1931.

Nom commun

Singulier	Pluriel
sanshool	sanshools
\Prononciation ?\

sanshool \Prononciation ?\ masculin

Structure de l'alpha-sanshool.

1. (Chimie) Alcools qui participent au goût piquant des fruits (nommés faux-poivre) des arbres du genre Zanthoxylum.
   • Le sanshool a été extrait par l'éther du Xanthoxylum piperitum D. C. La réduction catalytique donne l'hydrosanshool. — (Bulletin de la Société chimique de Paris 1932.)