rigotte de Condrieu
Étymologie
[modifier le wikicode]- Rigotte : de l’italien ricotta, dérivé du latin recoctus, -a, participe passé de recoquo « faire recuire », et désignant une recuite fabriquée à partir de petit-lait soumis à ébullition. Une autre étymologie, rigot, « petit ruisseau » en ancien français, demanderait à être attestée.
- Condrieu : du nom de la commune français du département du Rhône.
Locution nominale
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| rigotte de Condrieu | rigottes de Condrieu |
| \ʁi.ɡɔt də kɔ̃.dʁi.jø\ | |
rigotte de Condrieu \ʁi.ɡɔt də kɔ̃.dʁi.jø\ féminin
- Fromage cylindrique plat fabriqué dans la région lyonnaise, le Rhône ou la Loire, au lait de chèvre cru à pâte molle à croûte fleurie.
Ce fromage de chèvre a vécu son heure de gloire en janvier dernier, lorsque la « rigotte de Condrieu » est officiellement devenue la 5e AOC (appellation d'origine contrôlée) du parc du Pilat, après quatre autres AOC viticoles.
— (Le Progrès du 1er octobre 2009)L’association de promotion de ce fromage gère la marque collective « Rigotte de Condrieu », déposée en 1988.
— (Jean Froc, Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France, Éditions Quae, 2007, page 93)Pour les fromages, on avait fait appel à la fourme de Montbrison, à la brique de chèvre, au mont-d’or lyonnais et aux rigottes de Condrieu.
— (Charles Exbrayat, La Désirade, Albin Michel, 1985, deuxième partie, chapitre 2)
Hyperonymes
[modifier le wikicode]Traductions
[modifier le wikicode]- Russe : риготт-де-Кондриё (ru)
Prononciation
[modifier le wikicode]- (Région à préciser) : écouter « rigotte de Condrieu [ʁi.ɡɔt də kɔ̃.dʁi.ø] »
- France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « rigotte de Condrieu [Prononciation ?] »
- Canada (Shawinigan) : écouter « rigotte de Condrieu [Prononciation ?] »
Voir aussi
[modifier le wikicode]- La catégorie Fromages en français
- L’annexe Fromages en français
- Le thésaurus fromage en français
- rigotte de Condrieu sur l’encyclopédie Wikipédia
- rigotte de Condrieu sur Commons
