pudding

Voir aussi : Pudding

Français

Étymologie

(Date à préciser) Emprunté à l’anglais pudding.

Nom commun

Singulier	Pluriel
pudding	puddings
\pu.diŋɡ\

pudding \pu.diŋɡ\ masculin (orthographe traditionnelle)

(Cuisine) Entremets de la cuisine anglaise, aujourd’hui sucré (à l’origine salé, avec du beurre et même de la viande), souvent avec du lait, et en particulier celui composé de mie de pain, de moelle de bœuf, de raisins de Corinthe et autres ingrédients (correspondant au bread pudding en anglais).
- Sur la table s’élevait un pudding pyramidal que Mrs. Joliffe avait confectionné de sa main; c’était un énorme cône tronqué, composé de farine, de graisse de rennes et de bœuf musqué, auquel manquaient peut-être les œufs, le lait, le citron recommandés par les traités de cuisine, mais qui rachetait ce défaut par ses proportions gigantesques. — (Jules Verne, Le Pays des fourrures, 1873)
- Devant une bonne choucroûte au jambon, ils oublièrent le pudding de graisse de phoque farci aux myrtilles ! — (Jean-Baptiste Charcot, Dans la mer du Groenland, 1928, édition Librairie de l’Œuvre Saint-Charles à Bruges, 1938, page 134)
- C’est très difficile à séduire, une gourde. Je regrette un peu d’avoir essayé. On croit qu’il suffit de quelques insolences bien choisies pour leur verser du feu dans les veines et les faire flamber comme des puddings de Noël, mais celle-ci est d’une espèce particulière. — (Julien Green, Moïra, 1950, réédition Le Livre de Poche, pages 212-213)
- « Bénie soit la cuisine anglaise, et son célèbre pudding.
  — Alimentaire, mon cher Holmes. » — (Les Nouvelles Aventures de Lucky Luke, 2001, épisode 3)

Variantes orthographiques

pouding (orthographe rectifiée de 1990)

Synonymes

Apparentés étymologiques

poudingue

Dérivés

Traductions

Anglais : pudding (en)
Italien : budino (it) masculin
Norvégien : pudding (no)

Prononciation

France (Nancy) : écouter « pudding [Prononciation ?] »
France : écouter « pudding [Prononciation ?] »
Vosges (France) : écouter « pudding [Prononciation ?] »

Voir aussi

pudding sur l’encyclopédie Wikipédia

Références

« pudding », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage
Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (pudding), mais l’article a pu être modifié depuis.

Anglais

Étymologie

(Vers 1305) Du moyen anglais podynge ou puddynge, de l’ancien français boudin, du latin botellus.

Nom commun

Singulier	Pluriel
pudding \ˈpʊd.ɪŋ\	puddings \ˈpʊd.ɪŋz\

pudding \ˈpʊd.ɪŋ\

Pudding, tout plat, sucré ou salé, préparé en étant porté à ébullition ou à la vapeur, où à partir de pâte.
(Cuisine) Pudding, type de gâteau ou de dessert préparé en étant porté à ébullition ou à la vapeur.
(Cuisine) Type de dessert ayant une texture similaire à la crème anglaise ou à une mousse mais utilisant une sorte d’amidon comme agent épaississant.
(Royaume-Uni) (Australie) (Nouvelle-Zélande) Dessert.
(Sens original) Saucisse préparée principalement à partir de sang.
(Argot) Personne en surpoids.
Terme visant à marquer son attachement.
(Argot) Entrailles.
(Désuet) Toute nourriture ou victuailles.
(Désuet) (Argot) Bonne fortune.