prégélatiniser
Étymologie
[modifier le wikicode]- (Date à préciser) De gélatiniser, avec le préfixe pré-.
Verbe
[modifier le wikicode]prégélatiniser \pʁe.ʒe.la.ti.ni.ze\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)
- Préparer la gélatinisation de.
Dans le procédé selon la présente invention, on traite un mélange comprenant de l’amidon, de l’eau et de la matière grasse de manière à prégélatiniser et/ou [sic] gonfler l’amidon, on y ajoute de l’amidon prégélatinisé déshydraté, on congèle le mélange en continu jusqu’à une température comprise entre -8°C et -3°C, on le découpe et/ou [sic] on le façonne en morceaux et/ou [sic] portions que l’on surgèle.
— (site www.freepatentsonline.com)
Variantes orthographiques
[modifier le wikicode]- pré-gélatiniser (nettement plus rare)
Traductions
[modifier le wikicode]Prononciation
[modifier le wikicode]- France (Lyon) : écouter « prégélatiniser [Prononciation ?] »
- Somain (France) : écouter « prégélatiniser [Prononciation ?] »