gélatinisation
Étymologie
[modifier le wikicode]- Dérivé de gélatiniser, avec le suffixe -ation.
Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| gélatinisation | gélatinisations |
| \ʒe.la.ti.ni.za.sjɔ̃\ | |
gélatinisation \ʒe.la.ti.ni.za.sjɔ̃\ féminin
- Passage d’un corps à l’état de gélatine ou à l’aspect gélatineux.
Le traitement thermique entraîne la gélatinisation partielle de l’amidon et la déshydratation des grains de gari.
— (Codex alimentarius: Céréales, légumes secs, légumineuses, produits dérivés et protéines végétales, 1996)
Traductions
[modifier le wikicode]- Anglais : gelatinization (en)
- Italien : gelatinizzazione (it) féminin
Prononciation
[modifier le wikicode]- France (Lyon) : écouter « gélatinisation [Prononciation ?] »
Références
[modifier le wikicode]- « gélatinisation », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage