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part des anges

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.

Français

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Étymologie

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L’expression aurait pour origine l’alchimie qui désignait par anges les substances volatiles.

Locution nominale

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La part des anges, l’espace vide en haut du fût.

part des anges \paʁ de.z‿ɑ̃ʒ\ féminin

  1. (Œnologie) Partie du volume d’un alcool qui s’évapore pendant le vieillissement en fût.
    • Ouiller, c’est remplir le tonneau à mesure que le niveau baisse, en raison de l’évaporation «et de la part des anges», d’où le chérubin. — (Libération, Stage de voile dans le vin jaune 24 octobre 2022)
    • Part des anges, champignon du whisky.
      Jacques Brodeur, chercheur et professeur de sciences biologiques, nous décrit le phénomène qui a une appellation poétique : la part des anges.       — (Esther Normand, Une distillerie qui donne des maux de tête, ici.radio-canada.ca, 6 décembre 2022)

Synonymes

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Vocabulaire apparenté par le sens

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Voir aussi

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