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Sans doute n’y faisait-on plus de pain depuis qu’un boulanger était venu s’installer au village, signe des temps nouveaux (cela remontait à 1860 environ), mais on l’y avait fait, et ça se sentait. Il y avait encore la pétrissoire qui servait de maie, la grande boîte à sel et la « paignée », sorte d’étagère suspendue au plafond, où l’on mettait jadis la provision de miches et, sur les pierres du mur, frémissait encore une poussière sacrée de gruau.— (Henri Vincenot, La Billebaude, 1978, page 115)
Ce meuble n’était pas inédit, il existait depuis plusieurs siècles chez les boulangers et se présentaient sous la forme d’un coffre en demi-cylindre ou sous l’aspect d’une auge trapézoïdale aux parois évasées. On l’appelait "huche à pétrir" voire "pétrissoire" avant qu’il ne devienne "maie" ou "pétrin". — (Calacaline, « Les pétrins », article publié le 23 août 2016 sur calacaline.eklablog.com)
