omelette soufflée

Français

Étymologie

Composé de omelette et de souffler.

Locution nominale

Singulier	Pluriel
omelette soufflée	omelettes soufflées
\ɔm.lɛt su.fle\

omelette soufflée \ɔm.lɛt su.fle\ féminin

1. (Cuisine) Omelette faite avec un mélange de jaune d’œuf et de blanc d’œuf battu en neige et généralement cuite au four.
   • Mon éloquence et ma réputation sont comme une omelette soufflée ; un ouvrier grossier trouve que c’est viande creuse. — (Stendhal, Lucien Leuwen, 1834)
   • L’assassin, qui croyait toujours, même après son jugement, qu’on n’exécutait pas les mineurs, s’affaissa comme une omelette soufflée. — (Honoré de Balzac, Splendeurs et misères des courtisanes, 1838-1847, quatrième partie)
   • J’ajouterai qu’afin d’éviter que l’omelette soufflée ne soit un peu fade, un grain de sel dans les jaunes lui donne de la qualité. — (Gustave Garlin, Le petit cuisinier moderne, 1890, page 547)