norbixine

Français

Étymologie

De bixine avec le préfixe nor-. Le préfixe nor- vient de l’allemand Nitrogen Ohne Radikal («azote sans radical»).

Nom commun

norbixine \nɔʁ.bik.sin\ féminin

1. (Chimie) Colorant alimentaire de la famille des caroténoïdes, dérivé de la bixine, il est connu sous l’appellation E160b(ii). Cette molécule est extraite du rocou.
   • Le commerce d'extraits de rocou (qui remplacent les graines sèches) a nettement augmenté depuis les années 1980, l'extrait hydrosoluble de norbixine arrivant en tête pour ce qui est du volume, suivi par les extraits dans l'huile végétale et enfin par la bixine extraite à l'aide de solvants à la troisième place. — (Prota colorants et tanins, Éd. Backhuys, 2005)

Vocabulaire apparenté par le sens

• orelline