noix de Saint-Jacques
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Étymologie
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Locution nominale
[modifier le wikicode]noix de Saint-Jacques \nwa də sɛ̃ jak\ féminin
- (Commerce) (Par ellipse) Noix de coquille Saint-Jacques proprement dite (Pecten maximus) ou noix d’espèces voisines comme les pétoncles.
Sous l’appellation de « noix de Saint-Jacques » on peut trouver aussi bien de la noix de coquille Saint-Jacques proprement dite que de la noix d’espèces voisines comme les pétoncles, il faut donc faire attention à ce qu’on achète.
Placez le poisson, les crevettes, le calamar et les noix de Saint-Jacques dans des récipients différents et versez de la charmoula dans chaque récipient.
— (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 20 décembre 2023, page 12)Faire mariner les noix de Saint-Jacques avec du vin de Shaoxing et du poivre durant quinze minutes.
— (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 7 février 2024, page 12)
Vocabulaire apparenté par le sens
[modifier le wikicode]- pétoncle chilien (Argopecten purpuratus)
- coquille Saint-Jacques (Pecten maximus)
- pétoncle géant (ou peigne hauturier et noix de Saint-Jacques du Canada) (Placopecten magellanicus)
Traductions
[modifier le wikicode]Prononciation
[modifier le wikicode]- France (Grenoble) : écouter « noix de Saint-Jacques [Prononciation ?] »