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maréchal-foch

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.

Français

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Étymologie

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Du nom du maréchal Ferdinand Foch.

Nom commun

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Des grappes de maréchal-foch.

maréchal-foch \ma.ʁe.ʃal.fɔʃ\ masculin

  1. (Viticulture) Cépage donnant du raisins noir à petits grains et au goût foxé. Il s'agit d'un hybride interspécifique réalisé en 1911 par Eugène Kuhlmann (de l'institut Oberlin à Colmar), entre le millardet et grasset (raisins noirs) et le riesling doré (raisins blancs). On en compte une dizaine d'hectares en France et une centaine au Canada. C’est un hybride autorisé à la culture en France.
    • Parmis les hybrides les plus communs au Canada on retrouve le vidal (avec lequel on fabrique d’excellents vins de glace), le maréchal-foch, le baco noir, le seyval et le vandal-cliche. — (Tom Vigeant, Dégustations entre amis, Éd. Québec Amérique, 2013)

Synonymes

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  • kuhlmann (ancien non officiel jusqu'en 1964) ou kuhlmann 188-2.
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