levure de bière
Étymologie
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Locution nominale
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| levure de bière | levures de bière |
| \lə.vyʁ də bjɛʁ\ | |
levure de bière \lə.vyʁ də bjɛʁ\ féminin
- Champignon unicellulaire microscopique du genre Saccharomyces cerevisiae.
On se sert aussi quelquefois de levure de bière, mais il faut éviter de l'employer seule et ne la mêler qu'en faible proportion au levain ; elle donne, il est vrai, beaucoup d'énergie au ferment, mais elle a l'inconvénient de communiquer au pain une odeur désagréable.
— (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, page 117)
Synonymes
[modifier le wikicode]- levure de boulanger
- cérévisine (levure de bière sèche)
Traductions
[modifier le wikicode]- Arabe : خَمِيرَةُ الجِعَة (ar)
- Chinois : 麦酒酵母 (zh) (麥酒酵母) màijiǔ xiàomǔ
- Danois : ølgær (da) commun
- Italien : lievito di birra (it) masculin
Prononciation
[modifier le wikicode]- \lə.vyʁ də bjɛʁ\
- France (Île-de-France) : écouter « levure de bière [lə.vyʁ də biɛʁ] »
- Somain (France) : écouter « levure de bière [Prononciation ?] »
Voir aussi
[modifier le wikicode]- levure de bière sur l’encyclopédie Wikipédia
