lait béquelé
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Étymologie
[modifier le wikicode]- → voir lait béclé
Locution nominale
[modifier le wikicode]lait béquelé \Prononciation ?\ masculin
- (Anjou) Petit-lait, caillé.
Toutefois, certains agriculteurs faisaient eux-mêmes leur fromage qui était alors du lait caillé (sûr, truité ou béquelé) à consommer avec des épices, en guise de fromage, ou avec de la confiture ou du sucre, à la place du dessert.
— (Véronique Hauchard, Vie et parler traditionnels dans le canton de Condé-sur-Noireau, 1994)Lait béquelé, qu’on retire trois ou quatre jours après la parturition de la vache. (Trémen- tines.) On a la béquelée quand on a soif et qu’on ouvre la bouche ou le bec.
— (Verrier et Onillon, Glossaire étymologique et historique des patois et des parlers de l’Anjou, 1908)