kéfir de fruit
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Étymologie
[modifier le wikicode]Locution nominale
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kéfir de fruit \ke.fiʁ də fʁɥi\ masculin
- (Boisson) Boisson issue de la fermentation d'eau sucrée dans laquelle sont mis à tremper des rondelles d'agrumes, divers fruits secs coupés (dattes, figues, ...) ainsi que des ferments spéciaux nommés grains de kéfir.
L'utilisation des graines de kéfir de fruits assure une fermentation sans propagation de mauvaise flore dans la boisson.
— (Tetyana Fontenelle , Le grand guide des probiotiques, éd. Hachette, 2019)
Synonymes
[modifier le wikicode]- kéfir d'eau (par opposition à kéfir de lait)