kéfir de fruit

Français

Cette entrée est considérée comme une ébauche à compléter en français. Si vous possédez quelques connaissances sur le sujet, vous pouvez les partager en modifiant dès à présent cette page (en cliquant sur le lien « modifier le wikicode »).

Étymologie

De kéfir et de fruit.

Locution nominale

Fabrication du kéfir de fruit.

kéfir de fruit \ke.fiʁ də fʁɥi\ masculin

1. (Boisson) Boisson issue de la fermentation d'eau sucrée dans laquelle sont mis à tremper des rondelles d'agrumes, divers fruits secs coupés (dattes, figues, ...) ainsi que des ferments spéciaux nommés grains de kéfir.
   • L'utilisation des graines de kéfir de fruits assure une fermentation sans propagation de mauvaise flore dans la boisson. — (Tetyana Fontenelle , Le grand guide des probiotiques, éd. Hachette, 2019)

Synonymes

• kéfir d'eau (par opposition à kéfir de lait)