duxelles sèche
Étymologie
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Locution nominale
[modifier le wikicode]duxelles sèche \dy.ksɛl sɛʃ\ féminin
- (Cuisine) Hachis de champignons de Paris et d’échalotes, étuvé au beurre avec des oignons.
La duxelles sèche peut être utilisée dans des farces, des gratins, etc.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
Variantes orthographiques
[modifier le wikicode]Traductions
[modifier le wikicode]Voir aussi
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