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Les principaux contributeurs sont les produits de la mer (poissons pélagiques, de nasse et de filets), les légumes racines (chou caraïbe, carotte, dachine, patate douce et igname) ainsi que le concombre, la banane et les fruits type corossol.— (Jean-Claude Amiard, Les risques chimiques environnementaux: Méthodes d’évaluation et impacts sur les organismes, 2011)
