désarêtage

Français

Étymologie

Mot dérivé de désarêter, avec le suffixe -age

Nom commun

Singulier	Pluriel
désarêtage	désarêtages
\de.za.ʁɛ.taʒ\

désarêtage \de.za.ʁɛ.taʒ\ masculin

1. (Cuisine) Action d'ôter les arêtes.
   • …le filetage, le désarêtage, le parage et l'emballage du poisson.
   • Il convient de remarquer à ce sujet que les normes françaises de fabrication actuellement en vigueur prescrivent le désarêtage du poisson et l’enlèvement des parties musculaires rouges. — (Notes et rapports - Office scientifique et technique des pêches maritimes, Numéros 1 à 11, 1947)

Traductions

• Anglais : deboning (en)
• Tchèque : vykostění (cs) ; vykosťování (cs)

Prononciation

• France (Vosges) : écouter « désarêtage [Prononciation ?] »

Anagrammes

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• dérageâtes
• désétagera