décaillage
Étymologie
[modifier le wikicode]- Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici.
Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| décaillage | décaillages |
| \de.ka.jaʒ\ | |
décaillage \de.ka.jaʒ\ masculin
- Fait de découper le lait caillé en petits cubes de la taille d’un grain de maïs.
Le décaillage aboutit au découpage du gel en grains dont la taille détermine l’aptitude à se vider du sérum durant la phase du chauffage.
— (Économie rurale, tomes 225 à 236, Page xcix, 1995)