carboxyméthylcellulose

Français

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Singulier	Pluriel
carboxyméthylcellulose	carboxyméthylcelluloses
\kaʁ.bɔk.si.me.til.se.ly.loz\

carboxyméthylcellulose \kaʁ.bɔk.si.me.til.se.ly.loz\ féminin

Agent de texture utilisé en industrie alimentaire pour améliorer la tenue d'un aliment pour le rendre plus attractif.
- Le Monooléate de sorbitane polyoxyéthylène ou polysorbate 80 (E433) et le carboxyméthylcellulose ou gomme de cellulose (E466) utilisés dans la préparation des crèmes glacées, mayonnaises, vinaigrettes, crèmes dessert... apportent des risque d’allergie et d’inflammation intestinale pouvant favoriser surpoids et diabète.. — (Gwendoline Dos Santos – Manger intelligent- Le Point n^o 2236-16 juillet 2015))
- La dégradation des carboxyméthylcelluloses dans le sol est d’autant plus rapide que leur degré de substitution est plus faible. — (Institut national de la recherche agronomique, Annales agronomiques, Volume 13, 1962)