carboxyméthyl cellulose
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
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Locution nominale [modifier le wikicode]
carboxyméthyl cellulose \kaʁ.bɔk.si.me.til se.ly.loz\ masculin
- Agent de texture utilisé en industrie alimentaire pour améliorer la tenue d’un aliment pour le rendre plus attractif.
On propose deux formulations contenant des mono et diglycérides, additionnés pour l'une d’alginate de sodium, de carragénate, de gomme guar et de pyrophosphate de sodium et pour l'autre de carboxyméthyl cellulose, de carragénate et de gomme guar.
— (Bulletin de l'Institut international du froid, vol. 59, n° 1 à 3, Paris : à l'Institut, 1979, p. 681)
Variantes orthographiques[modifier le wikicode]
Synonymes[modifier le wikicode]
Traductions[modifier le wikicode]
- Italien : carbossimitelcellulosa (it) féminin