cabane à sucre

Français

Étymologie

Composé de cabane et de sucre, ce dernier mot étant associé aux activités d’extraction et de transformation de l’eau d’érable (voir les sucres).

Locution nominale

Singulier	Pluriel
cabane à sucre	cabanes à sucre
\ka.ba.n‿a.sykʁ\

cabane à sucre \ka.ba.n‿a sykʁ\ féminin

(Québec) (Construction) Établissement d’envergure ou de petite taille situé dans une forêt ou une plantation d’érables et ayant pour objet d’exploiter cette dernière en fabriquant des produits de l’érable pour les servir ou les vendre.
- Alors que plusieurs producteurs utilisent un système de tubulure pour récolter la sève, le propriétaire de la cabane à sucre Ti-Mousse, à Papineauville, fonctionne encore avec la méthode traditionnelle des chaudières. — (Le Droit, 7 janvier 2007)
- Le printemps à nos portes annonce le retour du temps des sucres. Cette année, l’érable est à l’honneur, notamment dans la région montérégienne, autant dans les cabanes à sucre que sur les menus des restaurants […]. — (Le Devoir, 10 mars 2006)
(Québec) (Commerce) Un tel établissement qui, additionnellement, reçoit des visiteurs durant le temps des sucres en offrant des repas traditionnels axés sur le sucre d'érable ainsi que du divertissement.
- Tous les printemps, on va se sucrer le bec à la cabane à sucre.
- La tradition printanière des cabanes à sucre est mise à mal par la pandémie de COVID-19. Une étude de l’Association des salles de réception et érablières du Québec conclut que le quart des 200 propriétaires de cabanes à sucre dotées d'une salle à manger ont été forcés de fermer leurs portes au cours des derniers mois. — (Radio-Canada, Les cabanes à sucre, un patrimoine mis en péril par la pandémie?, radio-canada.ca, 14 décembre 2020)