Modèle:Entrée du jour/2024/09/14

beshbarmak — Nom commun \bɛʃ.baʁ.mak\ masculin

(Cuisine) Plat traditionnel des peuples nomades turcs d’Asie centrale composé de viande bouillie hachée avec des nouilles et de la sauce à l’oignon. Un des plats nationaux du Kyrgyzstan et du Kazakhstan.
- Le beshbarmak, un plat qui associe des morceaux d'agneau cuits dans un bouillon, des nouilles et des oignons, occupe une place importante dans les cuisines des peuples turcophones. En Russie, ce délicieux ragoût de viande est le plus souvent préparé en République de Bachkirie, située dans le sud de l’Oural, près de la frontière kazakhe. — (Olga Brovkina, Beshbarmak: сe plat traditionnel bachkir, que vous pouvez manger avec les mains, sur fr.rbth.com, 14 octobre 2022 → lire en ligne)