Modèle:Entrée du jour/2021/09/16
jacquère — Nom commun \ʒa.kɛʁ\
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Jacqu%C3%A8re.jpg/170px-Jacqu%C3%A8re.jpg)
- (Viticulture) Cépage donnant du raisin blanc dont les grains à la peau épaisse sont serrés en grappes compactes. Sa saveur est âpre. Il est essentiellement cultivé en Savoie. En France ce cépage couvre moins de 1 000 hectares.
- Le vignoble savoyard ne produit pas seulement de « petits » blancs désaltérants à base du vigoureux cépage jacquère. On y trouve aussi une appellation répartie sur quelque 200 hectares : la roussette-de-savoie. — (Jacques Dupont et Olivier Bompas — Carnet de vin — Journal Le Point, page 97, no 2264, 28 janvier 2016)
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