Galgant
Étymologie
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Nom commun
[modifier le wikicode]Galgant masculin
- (Botanique) Plante à fleurs de la famille des Zingibéracées.
Galgant oder auch Galangal zählt botanisch zu den Ingwergewächsen. Ursprünglich stammt die Pflanze, von der sich nur die Wurzelstöcke verwenden lassen, aus Südostasien.
— (« Was ist Galgant? », zauberdergewuerze.de → lire en ligne)- Du point de vue botanique, le galanga fait partie de la famille du gingembre. La plante, dont seuls les rhizomes peuvent être utilisés, est originaire d'Asie du Sud-Est.
- (Cuisine) Galanga, épice extraite du rhizome de cette plante.
In der Küche eingesetzt wird vor allem der Große Galgant, der sich durch ein weißes Fleisch unter einer dünnen, bräunlichen Haut auszeichnet.
— (« Was ist Galgant? », zauberdergewuerze.de → lire en ligne)- En cuisine, on utilise surtout le grand galanga, qui se caractérise par une chair blanche sous une peau fine et brunâtre.