à la Richelieu
Étymologie
[modifier le wikicode]- (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de Richelieu. D’Armand Jean du Plessis de Richelieu.
Locution adverbiale
[modifier le wikicode]| Invariable |
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| à la Richelieu \a la ʁi.ʃə.ljø\ |
à la Richelieu \a la ʁi.ʃə.ljø\ invariable
- (Cuisine) Se dit de diverses préparations, dont notamment une garniture de tomates, de champignons farcis, de laitues braisées et de pommes de terre.
Garniture à la Richelieu (Pour Relevés de Boucherie). — 10 petites tomates et 10 moyens champignons farcis selon la méthode ordinaire — 10 toutes petites laitues, ou demi-laitues braisées — 20 pommes de terre tournées de la forme et de la grosseur d’un œuf de pigeon, et cuites au beurre au dernier moment.
— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 129)
Traductions
[modifier le wikicode]- Allemand : nach Richelieu-Art (de)
- Anglais : à la Richelieu (en)
- Espagnol : a la Richelieu (es)
- Italien : alla Richelieu (it)
Prononciation
[modifier le wikicode]- La prononciation \a la ʁi.ʃə.ljø\ rime avec les mots qui finissent en \jø\.
- Lyon (France) : écouter « à la Richelieu [Prononciation ?] »