vin de goutte
Étymologie
[modifier le wikicode]Locution nominale
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| vin de goutte | vins de goutte |
| \vɛ̃ də ɡut\ | |
vin de goutte \vɛ̃ də ɡut\ masculin
- (Œnologie) Premier vin obtenu par égouttage de la cuve de vinification, il reste alors le marc qui donnera le vin de presse.
Le pressoir à vis, intact, est posé dans le fond de la pièce, à côté d’une cuvelle dans laquelle on tirait le premier jus, léger et fruité, qu’on appelait le vin de goutte.
— (C. B., Marange : Bacchus reste dans la cave, Le Point, 17 août 2015)On mettait en fût le vin de goutte tiré de la cuve, puis on emmenait le marc au pressoir d’un gros vigneron.
— (Les inédits de la Sahas : les vendanges d'autrefois à Romorantin et Lanthenay, La Nouvelle République, 23 août 2019)
Synonymes
[modifier le wikicode]Vocabulaire apparenté par le sens
[modifier le wikicode]Traductions
[modifier le wikicode]- Espagnol : vino de yema (es) masculin
Voir aussi
[modifier le wikicode]- vin de goutte sur l’encyclopédie Wikipédia
