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Nous allons de là visiter An-Thai. Sur la route nous voyons le long du fleuve se dresser des claies blanches, auprès des sampans amarrés au piquet. Ce sont des fabricants de vermicelle de riz. C’est une spécialité, et pour ne pas laisser surprendre le secret de leur industrie, les fabricants se livrent à leur travail en barque sur le fleuve.— (Bulletin de géographie historique et descriptive, Volume 5, Ernest Leroux, 1890, page 60)
