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(Biologie)Enzyme qui opère la désamination des déchets azotés issus des protéines et les transforme en acide urique. On retrouve cette enzyme chez les oiseaux par exemple mais les mammifères en sont généralement dépourvus.
Nous pouvons admettre que si l'uricase, l'allantoïnase, l'allantoïcase et l'uréase existent, le catabolisme purique pourra être poussé jusqu'à la production d'ammoniaque à partir de l'azote du noyau purique.— (Marcel Florkin, L'évolution biochimique, Éd. Masson, 1944)
