toufa
Étymologie
[modifier le wikicode]- Du wolof (information à préciser ou à vérifier)
Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| toufa | toufas |
| \tu.fa\ | |
toufa \tu.fa\ masculin
- (Cuisine) (Sénégal) Mollusque comestible.
Les mollusques sont très fréquents dans la cuisine sénégalaise. Les plus courants sont le yet (Cymbium sengalensis) et le toufa (Melongena melongena), qui vit surtout dans les zones aquatiques riches en racines de mangrove.
— (FAO / Slow Food Fundation for Biodiversity, Sénégal de la terre à la table – produits et plats traditionnels → lire en ligne)