sphérification
Étymologie
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Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| sphérification | sphérifications |
| \sfɛ.ʁi.fi.ka.sjɔ̃\ | |
sphérification \sfɛ.ʁi.fi.ka.sjɔ̃\ féminin
- (Cuisine) Technique de gastronomie moléculaire qui consiste à mettre une préparation liquide sous forme de sphères.
Hyperonymes
[modifier le wikicode]Traductions
[modifier le wikicode]- Anglais : spherification (en)
Voir aussi
[modifier le wikicode]- sphérification sur l’encyclopédie Wikipédia
