saumonerie
Étymologie
[modifier le wikicode]Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| saumonerie | saumoneries |
| \so.mɔn.ʁi\ | |
saumonerie \so.mɔn.ʁi\ féminin
- Entreprise de fabrication et de commercialisation de saumon fumé, spécialité du saumonier.
Un des spécialistes, Comtesse Dubarry, racheté l'an dernier par le groupe coopératif Maïsadour avec l'aide du Crédit Agricole, va ajouter le saumon à son offre. Sa maison mère Maïsadour, via son holding MVVH, qui détient également Delpeyrat, a racheté la semaine dernière la saumonerie de Saint-Ferréol à la barre du tribunal de commerce de Lyon.
— (Franck Niedercorn, Comtesse Dubarry reprend la Saumonerie Saint-Ferréol, lesechos.fr, 27 septembre 2012)« Le poisson fait du sport, il nage six heures par jour. » Yves Adam, le fondateur et dirigeant de la Saumonerie du Loch a de l’humour. Il a surtout l’expérience de la confection d’un saumon fumé de qualité.
— (Sophie Capelle, Saumonerie du Loch. L’entreprise parie sur la qualité venue d’Écosse, ouest-france.fr, 26 juillet 2017)Depuis 2012 et son rachat par Delpeyrat, la célèbre saumonerie du Brivadois vit lentement mais sûrement au rythme du changement. Une évolution liée à l'acquisition, en 2013, par Delpeyrat toujours, de la société Ledun Pêcheurs d'Islande, située en Normandie, à Cany-Barville.
— (Pierre Hébrard, La saumonerie de Cohade continue sa mutation, lamontagne.fr, 28 juin 2016)